Yulaf ezmesi, çeşitli materyallerle zenginleştirilebilen lezzetli ve çok taraflı bir kahvaltıdır; lakin bir gereçten uzak durmakta yahut sonlu kullanmakta yarar var; kurutulmuş meyve.
Kuru üzüm, kayısı, elma cipsi yahut kızılcık üzere kuru meyveler birinci bakışta yulaf ezmesine sağlıklı bir katkı üzere görünse de, yüksek şeker içerikleri nedeniyle dikkatli tüketilmesi gerekenler listesinde başı çekiyor.
Kurutma süreci fruktoz yoğunluğunu artırıyor
Kurutma süreciyle meyvenin içindeki sıvı azalır, fakat bu da fruktoz yoğunluğunu artırır ve taze meyveye kıyasla kaloriyi yükseltir.
Örneğin, 100 gram taze üzüm yaklaşık 67 kalori içerirken, tıpkı ölçüde kuru üzüm yaklaşık 300 kaloriye sahiptir. Bu fark, kuru meyvelerin kalori yoğunluğunu net bir biçimde ortaya koyar.
Dolayısıyla kuru meyveyi yulaf ezmesine çok ölçüde eklemek, kahvaltınızı kalori bombasına dönüştürmekle kalmaz; tıpkı vakitte kan şekerinde ani dalgalanmalara neden olarak kısa müddette tekrar acıkmanıza yol açar. Bu nedenle, istikrarlı bir kahvaltı için taze meyve tercih etmek yahut kuru meyve ölçüsünü sınırlamak, daha düşük kalori ve şeker oranı için taze meyveler tercih edilebilir.
Alternatif sağlıklı malzemeler
Kurutulmuş meyvelere alternatif olarak yulaf ezmenize ekleyebileceğiniz üç sağlıklı gereç şunlardır:
Taze Meyve:
Yulaf ezmesine çilek, elma dilimleri, muz yahut mango üzere taze meyveler ekleyebilirsiniz. Taze meyveler, lif, vitamin ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da kahvaltınızı daha besleyici hale getirir.
Kuruyemiş ve Tohumlar:
Dilimlenmiş badem, ceviz, chia tohumu ve keten tohumu üzere materyaller, yulaf ezmesine olağanüstü bir çıtırlık ve lezzet katar. Ayrıyeten sağlıklı yağlar, proteinler ve lif içerir, bu da kan şekerinizi istikrarda fiyat ve gün uzunluğu güç sağlar. Daha kremsi bir doku tercih ediyorsanız, bir yemek kaşığı fındık ezmesi (örneğin badem yahut kaju ezmesi) ekleyebilirsiniz.
Yoğurt ve Bal:
Yoğurt, yulaf ezmenize kremsi bir doku ve ekstra protein sağlar. Biraz bal ise doğal bir tatlılık katar, böylelikle sağlıklı ve lezzetli bir kahvaltı elde edersiniz.